Surøl - et øl til begjær

Surøl er øl som er brygget i åpne fat. På denne måten får man spontangjæringen som gir den sure smaken. Denne øltypen kan minne litt om champagne eller cider. 

4,2% - drikkes av Tumbler - 52p Rate Beer

Den mest kjente og opprinnelige(?) surølen er en lambic fra Lambeek i området Pajottenland som ligger i Zennedalen nord-vest for Brussel. Den brygges på byggmalt og umaltet hvete. Deretter tilsettes humle, men fortrinnsvis som preserverende - ikke for bitterhetens skyld. Humlen er gjerne 2-3 år gammel og bitterheten er da mindre framtredende. 

Når ølet gjæres fra 1 til 6 år kommer masse bakterier til. I noen øl har man funnet opp til 150 ulike bakterier hvor Brettanomycis Bruxelloisis og Brettanomycis Lambicus er de mest vanlige.

Lambic kommer i flere varianter som gueuze, faro, mars, kriek og fruktvarianter.

GUEUZE

Gueuze er en blanding av ung (1 år) og gammel (2-3 år) lambic. Den fermenterer gjerne ett ekstra år på flaske. 

Under Napoleonstida var champagne veldig populært i Brussel og en driftig lambicbrygger skal ha tatt de brukte champagneflaskene og fylt de med sitt eget brygg. Bryggeriet holdt til i Geuzenstraat og skal derav ha gitt drikken navnet Gueuze. Ordet gueuze skal ha opprinnelse i gammelnordiske geysa som beskriver geysiren som står ut av flaska når du åpner den.

6% - drikkes av Tumbler - 99p. Rate Beer

Min favorittgueuze er Oude Gueuze fra Hanssens Artisanaal som holder til i Dworp like ved Waterloo. Den er tørr og ikke så søt, med smak av grønne epler, sitrusfrukt og et hint av honning. En velbalansert og passe syrlig surøl.

En annen tørr gueuze jeg vill anbefale er Girardin Gueuze Black Label. Jeg liker, på samme måte som Oude Gueuze, at den ikke er så søt som for eksempel Boon fra Palm eller Gueuze Lambic fra Mort Subite, som blir for søte og lite elegante for min smak. Skulle du velge en gueuze fra Boon gå heller for en Marriage Parfait som er mye mer avstemt og elegant - som et perfekt ekteskap. Den er noe søtere enn Oude Gueuze og Girardin.

6% - drikkes av Tumbler - 94p. Rate Beer

FRUKT

Her finner vi min favoritt-lambic; Oudbeitje, også fra Hanssens Artisanaal. Denne er like elegant som Oude Gueuze, men den har en distinkt smak av markjordbær i tillegg. I motsetning til de fleste framboiser(bringebærøl) jeg har smakt holder denne på tørrheten og faller ikke for fristelsen å lene seg for mye over i det søte.

Hovedgrunnen til at Oudbeitje kommer så godt ut er at Hanssens har ikke brukt fruktsirup som man finner i Liefmans, Timmermans, Belle Vue, Bacchus og Boon/Palm. Det finnes allikevel flere gode fruktlambic fra disse bryggeriene, men ingen slår Oudbeitje.

KRIEK

Jeg har vært litt skeptisk til kriek, da de jeg har smakt har vært i overkant søte som Mort Subite, Lindemans og Belle Vue. Livet skal være dynamisk og jeg har bestemt meg for å være mer åpen for kriek.

Kirsebærølet kommer i tre varianter; laget tradisjonelt som en lambic, som en gammel flamsk brun (oude bruin) og med tilsatt fruktsirup.De søtere variantene faller i siste kategori. Ved neste Belgia-besøk - som er like rundt hjørnet - vil jeg være på utkikk etter tradisjonelle kriek. Disse brygges av såvel Hanssens som Girardin, 3 Fonteinen og Cantillion.

Cantillon ja... Hvorfor har jeg ikke nevnt de i en artikkel om lambic? De er utelatt fra blogginnlegget da det kommer en egen sak om dette bryggeriet etter at undertegnede har fått besøkt museet i Brussel.

MOEDER LAMBIC

På Place Fontainas og Rue de Savoie i Brussel finner man lambicdedikerte Moeder Lambics barer. De har et rikelig utvalg av surøl på tap og stor og liten flaske. Baren på Fontainas er litt hipster-aktig med noe stive priser, men er du glad i surøl må du nok innom allikevel.

NORSK SURØL

Haandbryggeriet har lansert en serie med frukt/surøl som inkluderer blåbær, rips, krekling, kirsebær, tindved og en blanding; Berry blend. Nå har jeg smakt bare Tindved som var en meget behagelig opplevelse og som ga mersmak. De laget også en øl ved navn Blåbic som var hyggelig på smak og fikk generøse 91 poeng på Rate Beer, men å få kjøpt den i dag... 

I 2012 lanserte de en ren surøl under navnet Sur megge, men den er ikke lengre å oppdrive - i alle fall ikke på Vinmonopolet.

7% - drikkes av Tumbler - 89p. Rate Beer

Nøgne Ø har også prøvd seg på noen tilsvarende øl. Geysir og Kriek har gått ut av sortimentet, men deres Tindved er fortsatt i omløp. Mener å huske at den ikke er mye ulik Haandbryggeriets og kan trygt anbefales.

Ymist#1 er en sour ale fra Fjellbryggeriet, men om den er å få tak i er uvisst. 

Det er som dere forstår ikke helt enkelt å få tak i surøl i Norge, om ikke akkurat din pub har skjønt det, men jeg har troen på at det kommer mer etter hvert som ølinteressen stadig vokser. For det er vel ingen som er i tvil om at surøl er godt øl?

Verdens beste øl?

10% - drikkes av Snifter - 100p. Rate Beer

Dette er det beste ølet jeg noen gang har smakt. I følge bryggeriet ligger den mellom en belgisk mørk sterk ale og stout og er i min gane enda bedre enn "verdens beste øl" Westvleeteren 12.

Pannepot Reserva 2009 har vært lagret på eikefat i 14 måneder. Den er imponerende rik på smak. Det er et hint av sherry, noe appelsin, rosiner, brent malt, tørka frukt, sjokolade og kaffe. På tross av alle disse smakene er den veldig balansert. Smakene går i hop.

Munnfølelsen er deilig og mektig. Rett og slett et fantastisk godt øl - til en fornuftig pris. Kostet vel ca 9 euro på Delirium i Brussel.

Og Pannepot'en? Jo, det skal jeg fortelle deg... Oldefar til De Struise Brouweri's grunnlegger Carlo Grootaert hadde en slik båt som er avbildet på etiketten. Fiskerne på elva De Zanne brukte pannepoter i sitt daglige virke. 

Auld Yin på en fredags ettermiddag

Er det ikke deilig en fredags ettermiddag etter jobb å rusle til nærmeste pub som har godt øl? Kjenner du følelsen? 

12% - drikkes av Snifter - 99p. Rate Beer

Denne fredagen i mars stoppet undertegnede på Laundromat på Bislett. Etter en grundig gjennomgang av menyen fant jeg en øl jeg ikke har smakt før; Auld Yin brygget av Brew Dog for Evil Twin.

Dette er en beksvart imperial stout. Den flyter oljete i glasset. Lukten er brent mørk karamell og noe som minner om ristet korn. Den er mektig på smak. Søt, men samtidig noe tørr og noe som minner om lett brent korn. Auld Yin har masse karakter og kan trygt nytes en fredag etter jobb - men vær forsiktig; den holder 12%. Kan også deles på to, selv om det da kanskje fører til at man må kjøpe en til.

Bryggeriet Evil Twin ble startet av Jeppe Jarnit-Bergsø som er tvillingbroren til Mikkel-ler. Evil Twin havnet på 10. i Rate Beers kåring av verdens beste bryggerier.De kjennetegnes ved et antall samarbeid med andre ølelskende bryggerier som for eksempel Brouwerij de Molen, Amager Brygghus og Westbrook Brewing. Mitt tips er å sjekke puben din om du finner øl med denne logoen:  

Austmann fra Trondhjem

Mikrobryggeriet i Høvringen har fortsatt ikke eksistert i ett år, men har klart å markere seg på det norske ølkartet. Stor entusiasme og godt håndverk ser ut til å være suksessoppskriften. De har fått 13 øl inn i pollista i løpet av 9 måneder og flere er på vei.

5,5 % - drikkes av Shaker - 77p. Rate Beer
5,5 % - drikkes av Tulipo - 55p. Rate Beer

 Er du kjent i Trondhjem ser du kanskje hvor disse to flaskene sto modell? Ågot Lian sa du? I tilfelle så har du rett. På en varm og solfylt sommerdag på nevnte etablissementets uteservering gledet disse to ølene bloggerens gane.Når det er varmt er nok Bastogne Saison å foretrekke med sin friske og lette smak. Northumberland er en brown ale med mye mer sødme og fylde enn førstnevnte. Perfekt på en oktoberdag!

Bastogne er en saison - en øltype med opprinnelse i belgiske Vallonia og Austmann har lyktes i å gi dette ølet en smak av Belgia.  Jeg  kjenner defintivt igjen en smak man også finner i for eksempelvis Chimay, Maredsous og Affligem.

Hvorfor har de valgt navnet Bastogne? Jeg mistenker at bryggerne er sykkelfans da Bastogne er sentral i Liege - Bastogne -Liege som er en av sykkelsportens vårklassikere.

Jeg mistenker austmennene for å ha benyttet samme gjærstamme i Tre gamle damer, som er en belgisk pale ale med lett sitrus og tydelig karamellsmak. Det spørs om de tre damene i bryggernes familie som stilte garanti for startkapitalen på 200 000 kroner er enige at de er gamle, men de kan være stolt over en vellykket pale ale som passer veldig godt til norsk country.

5,5 % - drikkes av Trappist - 47p. Rate Beer

Den første som skjenka meg Austmann var Magnus på Moskus i Trondhjem. Han skal også ha kudos for ikke å overprise byens mest spennende bryggeri. Ikke de andre heller for den saks skyld.

I tillegg har Austmann fått inn Crater Lake Pale Ale, Humledugg IPA og Årevette Red Ale. Ingen av disse har jeg hatt gleden av å smake, men noen av sesongølene har fått passere undertegendes gane. Her kommer Quinta do Nöel best ut. Juleølet av 2013 fikk denne dommen i Kristiania Stoute Karers juleølsmaking: "Lett skum, lett søtlig duft, syrlig, ingen krydder, munnfølelse,den glir ned, kunne smakt mer, ingen portvinssmak til tross for at den er blanda med portvin". Alt i alt likte jeg den ølen, selv om den nok ikke er typisk juleøl. Jingle Beer har jeg ikke smakt, men den kom ikke veldig bra ut i testene. Og til slutt laget de en juleøl med det noe pussige navnet Hooray For Mr. Jesus.

Påskeøl, som svenskene har tradisjon for, har også funnet vei ut av bryggeriet i Trolla. Easter Pale Ale er en god ale uten for mye sitrus.

6,5% - drikkes av Tulip - 63p. Rate Beer

Den Austmannen jeg har likt best så langt er Blåbærstout, som er akkurat det; en stout med blåbærsmak. Det er vel ingen overraskelse for de som kjenner min smak at en stout kommer godt ut. Dette er en god øl, men mangler litt trøkk. Savner litt mer distinkt blåbærsmak og fylde. Kunne nok med fordel hatt mer alkoholstyrke.

De to siste på markedet er Bezzerweizen som er en helt ok weissbier og Polaris Single Hop IPA, som er det mest helstøpte ølet fra Austmann så langt.

Polaris har en frisk lukt av grapefrukt. Ingen påtrengende sitruslukt, som preger altfor mange IPAs. Uklar med mye sedimenter/grums. Smaken er noe bitter, frisk og tørr. God og fyldig munnfølelse. Den er laget på polarishumle som er litt blomster og mint, sistnevnte smak er tilstede i ølet som et vagt hint. Heldigvis ingen After Eight. Tror jeg har fått en ny favoritt fra Austmann - og det lover godt foran det som skal komme i løpet av året. Jeg tror kaffeporter, porter og de andre nykommerne skal bli interessante for Godt øl.

Zumbi og Delirium

9,4% - drikkes av snifter - kjøpt på Delirium, Brussel

Søndagskveld på Delirium i Brussel er super når det gjelder å få utvidet ølhorisonten. Det er forholdsvis rolig og barpersonalet har tid til å hjelpe til i utvalget på 2000-3000 ulike sorter øl.

Denne søndagen anbefalte David Gerrard, som skimtes på bildet, en imperial porter fra det belgiske mikrobryggeriet 't Gaverhopke. Zumbi, som er brygget for italienske White Pony, var en deilig smaksbombe. Mørk sjokolade, lakris, behagelig bitterhet, kaffe og typeriktig porter gir en fyldig følelse i munnen.

En veldig likandes godt øl hvor nesten 10% alkohol ikke trumfer igjennom, men bygger opp de gode smakene og gjør ølet solid. Hyggeligste zumbien jeg har møtt....

Røykdykkermaske søkes! S:t Eriks Rauchbier

5,5 % - innhaleres - 49p. Rate Beer (Systembolaget)

Jaggu! Det var røykølen sin det! Det lukter voldsomt av røyk. Nesten som av Laphroigh. Smak er brent karamell, bacon og røyktung maltwhisky. S:t Eriks innrømmer å ha laget en "unik röksmak med stor personlighet". De har sine ord i behold!

Den anbefales til spareribs. Jeg kommer nok til å spare min andre flaske til en spareribsmiddag, for dette blir litt i drøyeste laget uten mat til. Men er du røykfantast vil du nok mene et dette er et godt øl. Selv tar jeg heller en mindre røyktung singlemalt.

Kommer sterkere tilbake i morra med en større sak om Austmann.

George, Mikkeller

I dag

12,12% - drikkes av snifter - 100p Rate Beer

I dag skal vi se litt på et øl fra Back Cataloguen; George fra Mikkeller. Mine tasternotes var følgende: "Juhu! For en øl!!! Nydelig lukt av saltlakris. Balansert brentsmak. God sødme og distinkt lakrissmak. Tørr ettersmak med litt espressohint. Nære en 6er på terningen"

I etterkant har denne Imperial stouten bare vokst i min øyne. Det er ikke mange i denne kategorien jeg kan si er så mye bedre. Selv om Mikkeller kaller den " a thick and oily fist right to the nose" syns jeg den er velbalansert og harmonisk. Masse smak, en helt distinkt innslag av lakris, sterk kaffe og mørk sjokolade. Polet mener den smaker grapefrukt - uten at jeg ferska det.

George er et av mange flotte og velsmakende øl fra danske Mikkeller. Bryggeriet har base i København hvor de har to barer. Mikkeller & Friends i Stefansgade har 1-årsdag i helga, samtidig som man åpner en ny bar i Stockholm. Bryggeriet har også barer i San Francisco og Bangkok. Bloggen skal skrive mer utfyldene om Mikkeller ved en senere anledning. 


For oss nordmenn er det kanskje artig at Lervig har brygget den for Mikkeller. Det bryggeriet lager stadig noen gode øl. Disse vil bli omtalt i et eget blogginnlegg om Lervig.

Den finnes også i varianter lagret på eikefat det har vært calvados, bourbon, cognac eller dansk calvados på.

Når det gjelder tilgjengeligheten så tyder det på at det begynner å haste for å sikre seg noen flasker. Du kan sjekke her for beholdningen 
George, Mikkeller (Vinmonopolet) Løp og kjøp godt øl!

Ægir Gævle - Wee Heavy Barrel

Jeg fant mer snadderøl sist helg. Denne deilige scotch ale'n fra flåmske Ægir fortjener heder og omtale. Det lukter litt røyk og mye toffee. Den har konsistens ikke ulik en Oud Bruin (gammel brun), også kjent som Flanders Brown. Den er litt syrlig med karamell-og vaniljesmak og et balansert hint av røyk og bacon. Dette ølet havner helt klart i kategorien porno. Du finner den på de fleste pol i Oslo, samt mange rundt om i landet.

7,0 % - serveres i Thistle - 86p Rate Beer (V: 1155502)

Ægir bestilte 30 hogsheads som tilsvarer halvannen barrel eller 54 gallons - eller 7500 liter om du vil - fra det svenske whisky-distilleriet Mackmyra (http://mackmyra.se/). De tappet sin scotch ale over på de store fatene og ølet har tatt smak av eik og whisky. Eksperimentet har blitt riktig så vellykket.

Svenske St: Eriks har også laget en røykøl på Mackmyra-fat. Den kommer jeg tilbake når den har tatt en tur innom munnhulen og ned svelget.

Hvorfor heter ølet Gævle? Mackmyra holder til i Gävle på den svenske østkysten. 

Den har fått 86p, basert på 17 stemmer, hos Rate Beer. Dette synes jeg er litt gjerrig. Noen mener den er i søteste laget, du får prøve selv. Godt øl!

Hei Sveits!

Sist fredag oppdaget jeg noe nytt; La Torpille. Var egentlig bare innom Crossroads for å se og høre Shoeshine Boys bidrag til feiringen av Mardi Gras. Som vanlig scanna jeg baren for øl jeg ikke har smakt før. Der sto det plutselig en kul og lubben liten flaske med en øgle på etiketten. Hva var dette? Nysgjerrig som alltid så måtte jeg smake på den. Den hadde svært lite skum og den la seg litt dovent i glasset. Jeg hevet glasset og stakk nesen godt nedi. Kardemomme? Noen krydderlukter var det i alle fall.

Satte glasset til munnen og slurpet inn både øl og luft. Behagelige smaker av kardemomme(?) og tørr frukt fylte munnhulen min. En kompleks smaksopplevelse overdøva nesten det rocka New Orleans-jazz-swing-blues-og-litt-til-orkesteret. Skulle du få lyst til å prøvesmake selv, og det er et stykke til Crossroads, så finner du den på polet på Briskeby (Beholdning 11.03: 6 stk, 664102)

7,5% - serveres i Trapist/Tulip/Tumbler - 70p. Rate Beer (V: 664102)

Forresten - kameraten til høyre er en porter ved navn Black Ball fra danske To Øl. Fyldig og som vanlig smak av kaffe og sjokolade. God, i grenseland til porno. Les mer om den her: http://to-ol.dk/home/the-beers/black-ball/

Tilbake til den lille øgla. "La Torpille" ("Torpedoen") er brygget av sveitsiske Brasserie Franche-Montagne som ligger i landsbyen Saignelegiér ved foten av Jura-fjellene, ca en times kjøring nord for Bern. Bryggeriet ble grunnlagt i 1997 av nåværende eier Jerome Rebetez og vi kan heretter bare kalle dem for BFM.

Det som gjorde meg så oppglødd var at det smakte skikkelig av La Torpille. Denne Brown Ale'n har en kompleks smaksammensetning som jeg setter pris på. Man blir ikke ferdig med å smake etter første slurpen. Vinpreget - som BFM selv tillegger ølet - er absolutt til stede. Dette er et riktig spennende øl.

Vil du vite mer om Torpedoen kan du lese her http://www.brasseriebfm.ch/en/our-beers/la-torpille Kanskje du bør sikre deg et glass med La Torpille først? Uansett; godt øl!

VELKOMMEN TIL "GODT ØL"

"Mmmmm! Mørk sjokolade, lakris og ... og .... hva er den smaken? Marsipan? Krydder? Nøtter?" Kjenner du igjen scenarioet? Da har du kommet til det rette stedet. Du har kommet til en blogg som kommer til å handle om smak og følelser. Kanskje finner du noen nyttige tips for å utvide ølhorisonten din, eller kanskje du kommer med innspill og hjelper meg med tilsvarende?

Kjenner du igjen gleden over å finne et øl du aldri har smakt før? Spenninga i det å tømme ølet i glasset og se hvordan det skummer? Tykt, med masse skum - eller inget skum, bare en seig motorolje-aktig masse. Eller en gylden med masse bobler? Når du løfter glasset og stikker nesen nedi - kjenner du at lukta bekrefter forventningene? Du tar glasset til munnen og smaker forsiktig på det for første gang. Det legger seg mykt i munnen og smakene kjæler med smaksløkene dine. Tungt og utfordrende, og du tenker "Kom igjen. Prøv deg!" Eller når det på en varm sommerdag er mer sprudlende og har kun et mål: å slukke din tørste.

Målet med bloggen er primært å dele gode ølopplevelser, men også å spre informasjon og tips om hvordan å maksimere disse opplevelsene. 

Tar gjerne mot tips fra hjemmebryggere. Her er det ofte mye snadder å kose seg med.  Men alt av håndverksøl er velkomment. Dere skjønner hvor dette tar retning? Så - nok av prat og la oss skåle venner. Velkommen til Godt øl!